Mục lục [Ẩn]
Chaat Masala là một loại bột gia vị được làm từ các thành phần như bột xoài khô, hạt lựu khô và muối đen. Đó là thành phần thiết yếu trong món ăn đường phố của Pakistan và Ấn Độ như chana chaat, trái cây chaat, papri chaat, và bất cứ thứ gì khác có từ 'chaat'. Nó không chỉ hoàn hảo cho món ăn vặt đường phố, mà còn có thể được sử dụng để nâng tầm bất cứ món nào có hương vị chua chua, bùi bùi. (Ví dụ: Raita, Chana Masala, và thậm chí cả Biryani.)
Chaat Masala là bột gia vị phổ biến của Ấn Độ
1. 7 thành phần quan trọng tạo nên Chaat Masala
- Muối đen (kala namak) – Thường có màu hồng, muối đen là một loại muối chứa lưu huỳnh có nguồn gốc từ các mỏ muối ở dãy Himalaya. Nếu bạn không thể tìm thấy nó, hãy thay thế bằng muối hồng hoặc muối biển.
Muối đen là nguyên liệu đặc trưng của Chaat Masala
Bột xoài khô (amchur) – Thành phần chính. Đúng như tên gọi, nó được làm từ xoài khô, chưa chín và mang lại vị chua đặc trưng.
Hạt lựu khô (anardana) – Để có kết quả tốt nhất, IndianFoods khuyên bạn nên sử dụng hạt thay vì bột. Các hạt có khả năng tươi hơn và mang đến hương vị tốt hơn.
(Tùy chọn) Hạt tiêu đen – hạt tiêu đen là một thành phần thiết yếu tạo nên vị thơm đặc trưng.
(Tùy chọn) Đường – Đường là một chất cân bằng tốt, đặc biệt nếu kết hợp cùng hạt tiêu đen.
Bột ớt đỏ – Bột ớt đỏ thêm gia vị / yếu tố cay cần thiết, giúp cân bằng hương vị chua.
- Hạt thì là nướng (zeera) – Nướng hạt thì là là điều cần thiết để có được hương vị riêng biệt.
🎯 Xem thêm:
👉 Danh sách các loại đậu Ấn Độ, tốt cho sức khỏe
👉 Danh sách các loại Gia vị đặc trưng, nổi tiếng Ấn Độ
👉 Danh sách các loại gạo Ấn Độ
2. Sự khác biệt giữa Chaat Masala và Garam Masala
Chaat Masala và Garam Masala đều là hỗn hợp gia vị Nam Á nhưng có hai hương vị hoàn toàn khác nhau.
Garam Masala thường bao gồm các loại gia vị không phải là tâm điểm của Chaat Masala, chẳng hạn như bạch đậu khấu, đinh hương, quế và hạt rau mùi. Tương tự, muối đen, bột xoài khô và hạt lựu khô thường không có ở Garam masala.
3. Cách sử dụng Chaat Masala
Ngoài việc sử dụng nó trong các món ăn đường phố như dahi baray, chaat, v.v., đây là một số cách sử dụng Chaat Masala hàng ngày:
Rắc lên trên khoai tây chiên
Làm gia vị cho món nướng rau củ
Rắc lên trên trái cây
- Salad
Chaat Masala được sử dụng trong nhiều món
4. Cách làm Chaat Masala
Nguyên liệu
2 muỗng canh (15g) hạt thì là (zeera)
2 muỗng canh (15g) bột xoài xanh khô (amchoor)
1 muỗng canh (8g) hạt lựu khô (anardana), hoặc bột phụ
1 ¼ muỗng cà phê (7g) bột muối đen (kala namak), hoặc muối hồng hoặc muối biển
1/4-1/2 muỗng cà phê bột ớt đỏ, tùy thuộc vào độ cay mà bạn thích
1/4 muỗng cà phê hạt tiêu đen, tùy chọn
3/4 muỗng cà phê đường mía, tùy chọn
1/4 muỗng cà phê garam masala, tùy chọn
Cách làm
Đun nóng chảo nhỏ trên lửa vừa. Thêm hạt thì là và nướng, khuấy và lắc chảo thường xuyên trong 2-3 phút. Hạt thì là sẽ có màu đậm và rất thơm. Tắt bếp và để nguội.
Sau khi nguội, chuyển hạt thì là vào máy xay gia vị. Thêm các thành phần còn lại vào cùng.
Xay thành bột mịn, lắc máy xay gia vị khi cần để bột phân bố đều. Bảo quản trong lọ gia vị kín trong 6-8 tuần.
Thông tin dinh dưỡng: calories: 3kcal, carbohydrates: 1g, protein: 1g, fat: 1g, saturated fat: 1g, sodium: 56mg, potassium: 7mg, fiber: 1g, sugar: 1g, vitamin a: 7IU, vitamin c: 1mg, calcium: 3mg, iron: 1mg
-----
💯 IndianFoods Cam kết:
- Hàng nhập chuẩn, xuất xứ rõ ràng, có đủ chứng từ, kiểm nghiệm, công bố, hóa đơn theo quy định của Nhà nước.
- Dịch vụ Tận tâm, Tử tế, trọng chữ Tín, làm ăn lâu dài có trước - có sau
Cảm ơn quý khách đã ủng hộ IndianFoods trong hơn 10 năm qua và IndianFoods hứa luôn hoàn thiện mình hơn nữa để luôn đem đến những sản phẩm tốt, Tử Tế nhất đến mọi nhà.
💖 FROM VOVE WITH LOVE 💖
☘ Gặp nhân viên bán hàng/ tư vấn viên: 0916 853968
⭐ Khám phá thêm
