Mục lục [Ẩn]
Món đậu lăng Dal Tadka là một trong những món chay ngon nhất của người Ấn Độ. Dù với người ăn chay hay không ăn chay thì món Dal Tadka đều mang đến nguồn cung cấp dồi dào protein và vitamin thiết yếu.
1. Giới thiệu về Dal Tadka
Dal Tadka là một món ăn phổ biến của Ấn Độ, trong đó đậu lăng tẩm gia vị nấu chín được hoàn thiện bằng cách ủ làm từ ghee/dầu và gia vị. Trong tiếng Hindi, từ 'Dalʼ có nghĩa là 'đậu lăng' và Tadka có nghĩa là 'ủ'. Vì vậy, Dal Tadka có nghĩa là đậu lăng ủ. Món này vô cùng phổ biến trong các nhà hàng Ấn Độ thường được ăn kèm với bơ naan, tandoori, roti, cơm basmati hoặc cơm jeera.
🎯 Xem thêm:
👉 Danh sách các loại đậu Ấn Độ, tốt cho sức khỏe
👉 Danh sách các loại Gia vị đặc trưng, nổi tiếng Ấn Độ
👉 Danh sách các loại gạo Ấn Độ
2. Cách làm Dal Tadka
Lưu ý: Các nguyên liệu chế biến món này quý khách có thể mua trực tiếp tại www.vove.com.vn hoặc www.indianfoods.com.vn . Hotline tư vấn: 0916853968 (zalo/call)
Nguyên liệu (Cup Mỹ = 240ML )
1 cốc toor dal
3 cup nước
¾ đến 1 cốc nước nóng
1½ đến 2 muỗng canh dầu
½ muỗng cà phê hạt thì là (cumin seeds)
1 muỗng cà phê tỏi băm nhuyễn
1 muỗng cà phê gừng thái nhỏ
1 củ hành vừa (⅓ đến ½ cốc thái nhỏ)
1 quả ớt xanh (xắt nhỏ, tùy chọn)
2 quả cà chua vừa
¼ muỗng cà phê bột nghệ
½ đến ¾ muỗng cà phê bột ớt đỏ
½ muỗng cà phê garam masala
1 muỗng cà phê muối
1 muỗng canh methi kasuri (lá cỏ cà ri khô)
1 đến 2 muỗng canh lá rau mùi (coriander leaves)
1 quả chanh vừa
2 muỗng canh ghee
½ đến ¾ muỗng cà phê hạt thì là (coriander seeds)
2 quả ớt đỏ khô
½ đến 1 muỗng canh tỏi thái nhỏ
⅛ muỗng cà phê hing (asafoetida)
⅓ muỗng cà phê bột ớt đỏ
Cách làm
Thêm dal vào nồi hoặc nồi áp suất và rửa sạch chúng.
Cho Dal và nồi và nấu cho đến khi chín mềm.
Trong khi đậu lăng nấu, đổ dầu vào chảo vừa và đun nóng. Thêm hạt thì là vào. Sau đó thêm tỏi gừng và xào trên lửa nhỏ cho đến khi thơm.
Thêm hành tây và ớt xanh. Chiên chúng cho đến khi hơi vàng.
Giảm nhiệt. Thêm bột ớt đỏ, nghệ và garam masala.
Khuấy cà chua cùng với muối. Xào cho đến khi cà chua trở nên mềm. Chuyển hỗn hợp này sang dal đã nấu chín và đun nhỏ lửa trong khoảng 6 đến 7 phút. Nếm kiểm tra và thêm nhiều muối hơn ở giai đoạn này. Sau đó thêm kasuri methi và đun sôi dal. Thêm lá rau mùi và tắt lửa.
Đặt một chiếc cốc thép cao vào giữa nồi. Với một cái kẹp giữ một than gỗ
Chuyển đậu lăng nấu chín nóng vào một bát phục vụ. Đổ 2 muỗng canh ghee vào một cái chảo & làm nóng ở lửa vừa.
Thêm hạt thì là và chiên trên lửa nhỏ cho đến khi dậy mùi thơm.
Tiếp theo thêm ớt đỏ và khuấy đều. Thêm tỏi và chiên cho đến khi chín vàng.
Khuấy asafoetida và bột ớt đỏ. Nhanh chóng tắt bếp.
- Trang trí dal tadka với lá rau mùi. Vắt một ít nước cốt chanh lên trên dal trong khi phục vụ. Ăn với cơm Basmati, roti, paratha, naan, cơm jeera hoặc cơm ghee.
Nguồn: https://www.indianhealthyrecipes.com/dal-tadka/
💯 VOVE Cam kết:
- Hàng hóa được VOVE tuyển lựa rất kỹ và tốt nhất có thể, từ những thương hiệu/ cơ sở uy tín lâu năm, đảm bảo các quy định của Nhà nước và cao hơn. Chúng tôi xác định mỗi sản phẩm phải là Tốt nhất trong dòng sản phẩm đó và TUYỆT ĐỐI KHÔNG với sản phẩm kém chất lượng/ giá rẻ.
- Dịch vụ Tận tâm, Tử tế, trọng chữ Tín, làm ăn lâu dài có trước - có sau
Cảm ơn quý khách đã ủng hộ VOVE trong hơn 13 năm qua và VOVE hứa luôn hoàn thiện mình hơn nữa để luôn đem đến những sản phẩm Tốt thật sự, Tử Tế nhất đến mọi nhà.
💖 FROM VOVE WITH LOVE 💖
☘ Gặp nhân viên bán hàng/ tư vấn viên: 0916 853968
⭐ Khám phá thêm
