Nước Mắm cốt Ruốc Huế hiệu Bà Duệ 500ml

Ẩm thực Huế, bên cạnh bún bò, bánh bèo hay cơm hến, người ta không thể bỏ qua nước mắm cốt ruốc Huế, thứ nước chấm dân dã nhưng đậm đà, thơm ngon. Với nguyên liệu từ ruốc biển tươi và cách chế biến truyền thống, loại mắm này đã trở thành đặc sản, được người Huế tự hào gìn giữ qua bao thế hệ.

Đặc điểm nổi bật của nước mắm cốt ruốc Huế

Đây là một loại nước mắm đặc sản, không làm từ cá mà từ ruốc biển (còn gọi là khuyết, moi, tép biển), loại giáp xác nhỏ bé nhưng giàu đạm và canxi.

• Là loại mắm đặc sản gắn liền với bữa cơm dân dã và những món ăn truyền thống cố đô.

• Ruốc biển tươi được đánh bắt đúng mùa (tháng 5–7), thân chắc, ngọt thịt, màu hồng sáng. Đây là yếu tố quyết định hương vị.

• Ruốc được ủ cùng muối trong chum vại, phơi nắng tự nhiên từ 6 tháng đến 1 năm, tạo nên mùi thơm nồng và vị đậm đà khó quên.

• So với nước mắm cá, nước mắm cốt ruốc Huế có hương vị dậy mùi hơn, đậm đà hơn, vừa lạ vừa quen, khiến ai nếm thử một lần sẽ nhớ mãi.

• Không phẩm màu, không hóa chất, bảo quản tự nhiên, an toàn cho sức khỏe.

Chính nhờ những đặc điểm này, nước mắm cốt ruốc Huế trở thành loại gia vị “linh hồn” trong nhiều món ăn của người Huế.

Nước mắm cốt ruốc gắn liền với bửa cơm gia đình người Huế

Thông tin chi tiết sản phẩm nước mắm cốt ruốc Huế

Thông tin chi tiết sản phẩm nước mắm ruốc Huế

Cách làm nước mắm cốt ruốc Huế truyền thống

Để tạo nên một chai nước mắm chuẩn vị, người dân Huế tuân thủ quy trình công phu:

• Chọn nguyên liệu: Ruốc biển tươi mới đánh bắt, rửa sạch, để ráo.

• Ướp muối: Trộn ruốc với muối theo tỷ lệ bí truyền.

• Ủ và phơi nắng: Ủ trong chum vại, phơi trực tiếp dưới nắng, kéo dài nhiều tháng.

• Chắt lọc tinh túy: Khi ruốc chín tới, dậy mùi đặc trưng, người ta chắt lấy phần nước mắm đỏ nâu óng ánh và đây chính là nước mắm cốt ruốc Huế.

Ngày nay, để đảm bảo vệ sinh an toàn, người làm thường phơi trên bạt sạch, đậy kính trong suốt quá trình ủ để tăng nhiệt độ, giúp ruốc mau chín và giữ chất lượng ổn định.

Ruốc được ủ trong chum và phơi nhiều tháng trước khi thành phẩm

Cách ăn ngon với nước mắm cốt ruốc Huế

• Chấm trực tiếp: Rau luộc, thịt luộc, chỉ cần thêm vài lát ớt tươi cũng đã đủ làm bữa cơm thêm hấp dẫn.

• Kết hợp cùng bánh Huế: Bánh bột lọc, bánh nậm, bánh bèo… đều trở nên ngon trọn vị khi chấm kèm nước mắm ruốc.

• Gia vị nêm nếm: Một thìa nhỏ nước mắm cốt ruốc Huế cũng đủ làm nồi canh chua hay lẩu hải sản dậy vị ngọt thanh, đậm đà.

Mời bạn xem thêm: Mắm ruốc Huế hiệu Bà Duệ chuyên nấu bún bò