Mục lục [Ẩn]
Mực 1 nắng chiên nước mắm là món ăn hấp dẫn nhờ sự hòa quyện giữa vị ngọt tự nhiên của mực và nước mắm đậm đà. Không chỉ dễ làm, món ăn này còn phù hợp cho bữa cơm gia đình lẫn các buổi tụ họp, lai rai cuối tuần.
Mực 1 nắng chiên nước mắm là món gì?
Mực 1 nắng là loại mực vừa được phơi qua một nắng lớn nên vẫn giữ được độ mềm và độ ngọt thịt. Khi đem chiên, mực không bị khô cứng như mực khô hoàn toàn mà vẫn dẻo dai, thơm ngon. Kết hợp cùng nước mắm pha tỏi ớt, đường theo tỷ lệ chuẩn, món mực 1 nắng chiên nước mắm tạo nên hương vị đậm đà, rất bắt cơm.
Món mực 1 nắng chiên nước mắm rất hao cơm
Điểm đặc biệt của món ăn này nằm ở sự cân bằng hương vị. Vị mặn nhẹ của nước mắm, vị ngọt của đường hòa quyện cùng mùi thơm của tỏi phi giúp miếng mực trở nên hấp dẫn hơn.
Cách làm món mực 1 nắng chiên nước mắm
Mực cần được sơ chế đúng cách để không bị tanh, không dai. Công đoạn chiên mực cũng rất quan trọng, vì nếu chiên quá lâu mực sẽ cứng và mất đi độ ngọt. Phần nước mắm cần pha theo tỷ lệ hợp lý để khi áo vào mực sẽ thấm đều mà không bị mặn gắt.
1. Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu làm mực 1 nắng chiên nước mắm không cầu kỳ, nhưng cần chọn đúng loại mực chất lượng để món ăn đạt hương vị ngon nhất.
Các nguyên liệu cơ bản gồm:
Mực 1 nắng: chọn mực dày mình, màu trắng hồng tự nhiên, không có mùi lạ
Chọn mực quyết định 70% độ ngon của món ăn
Nước mắm ngon: ưu tiên nước mắm nhĩ có độ đạm cao
Đường cát trắng hoặc đường thốt nốt
Tỏi ta, ớt tươi
Dầu ăn
Mực 1 nắng ngon sẽ quyết định đến hơn 70% chất lượng món ăn. Bạn nên chọn mực có độ khô vừa phải, khi sờ vẫn còn mềm, không quá cứng. Nếu mực quá khô, khi chiên dễ bị dai và mất vị ngọt. Ngược lại, mực quá ướt sẽ khó chiên giòn và dễ bắn dầu.
2. Chi tiết cách làm
Các bước làm mực 1 nắng chiên nước mắm khá đơn giản, chỉ cần chú ý nhiệt độ chiên và thời gian áo nước mắm.
Bước 1: Sơ chế mực
Mực 1 nắng đem rửa nhanh với nước sạch để loại bỏ bụi bẩn, sau đó để ráo. Có thể cắt mực thành miếng vừa ăn hoặc để nguyên con tùy sở thích. Không nên ngâm mực quá lâu trong nước vì sẽ làm mực nhạt vị.
Bước 2: Chiên mực
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu sôi, cho mực vào chiên nhanh tay ở lửa vừa. Trở đều hai mặt đến khi mực phồng nhẹ, bề mặt vàng đều thì vớt ra, để ráo dầu. Không chiên quá lâu vì mực sẽ bị dai.
Chiên mực 1 nắng trên lửa lớn khoảng 2 phút
Bước 3: Pha nước mắm
Trong một chén nhỏ, pha nước mắm, đường theo tỷ lệ 1:1 tùy khẩu vị. Tỏi và ớt băm nhuyễn để riêng. Tỷ lệ này giúp nước mắm có vị mặn ngọt đều, dễ thấm vào mực.
Bước 4: Áo nước mắm cho mực
Phi thơm tỏi ớt với chút dầu ăn, sau đó cho hỗn hợp nước mắm đã pha vào đun sệt nhẹ. Khi nước mắm sôi lăn tăn, cho mực đã chiên vào đảo nhanh tay để mực thấm đều. Tắt bếp khi nước mắm áo đều quanh mực, tránh đảo quá lâu.
Bước 5: Hoàn thiện
Gắp mực ra đĩa, có thể rắc thêm ít tiêu hoặc hành lá cắt nhỏ để tăng hương vị. Món mực 1 nắng chiên nước mắm ngon nhất khi dùng nóng, ăn kèm cơm trắng hoặc làm món nhắm đều rất hợp.
Món ăn đã hoàn thành và gắp ra dĩa để thưởng thức thôi
Mua mực 1 nắng ở đâu?
Chọn đúng nơi mua mực 1 nắng giúp món ăn giữ trọn vị ngọt tự nhiên và đảm bảo an toàn thực phẩm.
Hiện nay, VOVE và KHOCA là hai đơn vị chuyên phân phối mực 1 nắng sỉ và lẻ với gần 15 năm kinh nghiệm trong ngành đặc sản khô. Sản phẩm được tuyển chọn kỹ, nguồn gốc rõ ràng, phơi đúng chuẩn một nắng, phù hợp chế biến mực 1 nắng chiên nước mắm. Hàng hóa đầy đủ chứng từ, hóa đơn VAT, giúp khách hàng yên tâm về chất lượng.
Tham khảo sản phẩm mực 1 nắng dưới đây:
https://vove.com.vn/products/kho-muc-1-nang-phu-quoc-loai-2-4-con-1kg-muc-cau
