Chất GABA Trong Gạo Mầm Là Gì? Tại Sao Người Tiểu Đường Nên Quan Tâm?

Gạo mầm là gì? Các đặc điểm nổi bật của loại gạo này

Gạo mầm là loại gạo lứt được ủ trong điều kiện nhiệt độ – độ ẩm thích hợp để kích thích hạt nảy mầm. Quá trình nảy mầm làm hoạt hóa enzyme, giúp tăng sinh một số dưỡng chất đặc biệt, đặc biệt là GABA (Gamma-Aminobutyric Acid) – một axit amin có tác dụng như chất dẫn truyền thần kinh giúp ổn định tâm trạng, điều hòa huyết áp và hỗ trợ điều tiết insulin.

Gạo mầm lần đầu tiên được phát triển và ứng dụng tại Nhật Bản từ năm 2001, trong chiến dịch dinh dưỡng cộng đồng. Đến nay, các sản phẩm như gạo mầm Vibigaba của Tập đoàn Lộc Trời cũng được sản xuất dựa trên quy trình chuẩn Nhật, giữ nguyên giá trị dinh dưỡng của hạt gạo và phù hợp cho người tiểu đường, người cao tuổi, béo phì hoặc có nguy cơ mắc hội chứng chuyển hóa.

Gạo mầm nghệ Vibigaba rất tốt cho người tiểu đường, thừa cân

GABA là gì? Loại chất này giúp gì đến sức khỏe con người

GABA (Gamma-Aminobutyric Acid) là một axit amin tự nhiên đóng vai trò quan trọng trong hệ thần kinh trung ương. GABA giúp:

• Ổn định hệ thần kinh, giảm căng thẳng và lo âu

• Điều hòa giấc ngủ

• Hỗ trợ điều tiết insulin và hạ đường huyết

• Giảm huyết áp

• Tăng độ đàn hồi mạch máu

Trong gạo trắng gần như không có GABA. Gạo lứt có hàm lượng thấp, chỉ khoảng 2–3 mg/100g. Tuy nhiên, khi hạt gạo được ủ mầm, hàm lượng GABA có thể tăng lên 10–20 lần, đạt mức 15–40 mg/100g, tùy theo phương pháp ủ.

Theo nghiên cứu của Viện Dinh dưỡng Quốc gia Nhật Bản (2004), gạo mầm chứa trung bình 30–40 mg GABA/100g – mức lý tưởng để hỗ trợ người tiểu đường và tim mạch.

Chất Gaba có trong gạo mầm rất tốt cho người tiểu đường

Lợi ích của GABA trong gạo mầm đối với người tiểu đường

1. Hỗ trợ điều hòa đường huyết

GABA giúp điều tiết hoạt động của tuyến tụy, làm tăng độ nhạy insulin. Điều này rất quan trọng với người tiểu đường type 2 – vốn có đặc trưng là kháng insulin.

Tạp chí "Diabetes Research and Clinical Practice" (2018) công bố: Bổ sung GABA giúp cải thiện đáng kể mức HbA1c và đường huyết lúc đói ở bệnh nhân tiểu đường type 2.

Ngoài ra, GABA còn góp phần ngăn ngừa đỉnh đường huyết sau ăn – yếu tố nguy hiểm với bệnh nhân tiểu đường.

2. Giảm stress – yếu tố góp phần làm tăng đường huyết

Căng thẳng kéo dài kích thích cơ thể sản sinh cortisol – một hormone làm tăng đường huyết. GABA giúp thư giãn hệ thần kinh, từ đó làm giảm cortisol và hỗ trợ giữ mức đường huyết ổn định.

Một nghiên cứu tại Đại học Kyushu (Nhật Bản) đã chứng minh rằng, chế độ ăn giàu GABA giúp làm giảm nồng độ cortisol huyết thanh và cải thiện chỉ số đường huyết trung bình (HbA1c) ở bệnh nhân bị stress mãn tính.

https://vove.com.vn/products/gao-mam-vibigaba-nghe

3. Cải thiện giấc ngủ và sức khỏe thần kinh

Người tiểu đường thường bị rối loạn giấc ngủ do biến chứng thần kinh hoặc do tăng đường huyết về đêm. GABA – vốn là chất dẫn truyền thần kinh ức chế – giúp tăng cường thư giãn não bộ, từ đó cải thiện giấc ngủ một cách tự nhiên.

Tạp chí "Frontiers in Neuroscience" (2021) ghi nhận việc tiêu thụ thực phẩm chứa GABA như gạo mầm giúp cải thiện thời gian ngủ, giảm thời gian đi vào giấc ngủ và tăng cường chất lượng giấc ngủ.

4. Hỗ trợ tim mạch và huyết áp

Người tiểu đường có nguy cơ cao mắc các bệnh tim mạch. GABA giúp điều hòa hoạt động mạch máu, hạ huyết áp và cải thiện độ đàn hồi thành mạch.

Nghiên cứu của Viện Dinh dưỡng Tokyo (2017) cho thấy, GABA làm giảm huyết áp tâm thu và tâm trương ở người cao tuổi bị tăng huyết áp nhẹ đến trung bình.

Các nguồn khoa học uy tín về GABA trong gạo mầm

Bảng thông tin chi tiết về nguồn thông tin gạo GABA

Gạo mầm nào tốt cho người tiểu đường?

Gạo mầm Vibigaba là một trong những sản phẩm tiên phong tại Việt Nam, sản xuất bởi Tập đoàn Lộc Trời, ứng dụng công nghệ ủ mầm Nhật Bản. Sản phẩm giữ lại lớp cám và phôi mầm, chứa hàm lượng GABA cao, chỉ số đường huyết (GI) thấp, rất phù hợp cho:

• Người bị tiểu đường type 2

• Người cao tuổi hoặc có nguy cơ tiền tiểu đường

• Người rối loạn giấc ngủ, stress kéo dài

• Người cao huyết áp, tim mạch

Thao khảo thêm: Gạo Basmati Ấn Độ cho người tiểu đường