Mục lục [Ẩn]
Cách làm bánh phồng tôm chay đang được nhiều người tìm kiếm nhờ nguyên liệu đơn giản, không dùng hải sản nhưng vẫn cho thành phẩm giòn xốp, thơm lừng. Món ăn này phù hợp cho người ăn chay, ăn kiêng và cả gia đình.
Bánh phồng tôm chay là gì? Khác gì bánh phồng thường
Bánh phồng tôm chay là phiên bản biến tấu từ bánh phồng tôm truyền thống, nhưng không sử dụng tôm hoặc bất kỳ nguyên liệu có nguồn gốc động vật nào. Thay vào đó, món bánh này dùng các loại bột thực vật kết hợp cùng rong biển, mè rang và gia vị chay để tạo mùi vị đặc trưng.
Vì sao cách làm bánh phồng tôm chay ngày càng phổ biến?
Phù hợp với người ăn chay trường, chay kỳ
Không mùi tanh, dễ bảo quản
Nguyên liệu rẻ, dễ tìm
Có thể biến tấu thành nhiều món ăn vặt khác nhau
Ngoài ra, với những ai bị dị ứng hải sản, bánh phồng tôm chay là lựa chọn an toàn mà vẫn giữ được trải nghiệm giòn rụm quen thuộc.
Mời bạn xem thêm: Bánh phồng tôm hiệu Sáu Nghiêm
Cách làm bánh phồng tôm chay
Hướng dẫn cách làm bánh phồng tôm chay chi tiết giúp bạn tự tay làm bánh giòn xốp, dễ nở ngay tại nhà.
1. Chuẩn bị nguyên liệu
100g bột năng
10g bột mì
70ml nước lọc
2g rong biển khô (xay hoặc cắt nhỏ)
Hạt nêm chay (gia giảm tùy khẩu vị)
Mè rang
Lưu ý: Rong biển chính là “linh hồn” giúp bánh có mùi vị gần giống bánh phồng tôm, vì vậy không nên bỏ qua nguyên liệu này khi áp dụng cách làm bánh phồng tôm chay.
2. Trộn bột đúng cách
Cho bột năng và bột mì vào tô lớn, trộn đều để hai loại bột hòa quyện. Tiếp theo, cho rong biển, mè rang và hạt nêm chay vào, đảo nhẹ tay để gia vị phân bố đều trong bột.
Từ từ thêm nước vào hỗn hợp, vừa đổ vừa trộn để tránh vón cục. Khi bột bắt đầu kết dính, dùng tay nhào đến khi thu được khối bột mịn, dẻo, không dính tay.
3. Hấp bột tạo khối bánh
Vo tròn bột hoặc tạo thành hình trụ dài. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm hoặc lá chuối hoặc giấy bạc để tránh nước nhỏ vào bột.
Đem hấp cách thủy trong khoảng 30–40 phút. Khi bột chín, bánh sẽ chuyển sang màu trong nhẹ và có độ đàn hồi.
Đây là bước quan trọng quyết định độ nở khi chiên trong cách làm bánh phồng tôm chay.
4. Làm nguội và cắt lát
Sau khi hấp xong, để bánh nguội hoàn toàn (tốt nhất từ 6–8 tiếng hoặc để qua đêm). Khi bánh đủ cứng, dùng dao sắc cắt thành lát mỏng đều tay.
Lát bánh càng mỏng thì khi chiên càng nở to và giòn.
5. Phơi hoặc sấy bánh
Xếp bánh đã cắt ra khay, đem phơi nắng 2–3 ngày cho bánh khô hoàn toàn. Nếu không có nắng, bạn có thể sấy ở nhiệt độ thấp (50–60°C) đến khi bánh cứng và khô.
Bánh phồng tôm chay khô đạt chuẩn sẽ:
Không dính tay
Có màu trong mờ
Không bị mốc hay ẩm
6. Chiên bánh phồng tôm chay
Khi chiên, đun dầu thật nóng rồi cho từng miếng bánh vào chiên nhanh. Bánh sẽ nở phồng gần như gấp 3, giòn xốp chỉ sau vài giây.
Vớt bánh ra giấy thấm dầu và thưởng thức ngay khi còn nóng. Thành phẩm đạt chuẩn của cách làm bánh phồng tôm chay là bánh giòn lâu, không cứng và không có mùi bột sống.
Mua bánh phồng tôm ở đâu?
Nếu không có thời gian áp dụng cách làm bánh phồng tôm, bạn có thể chọn mua sẵn để tiện sử dụng.
Không phải ai cũng có đủ thời gian để tự làm bánh tại nhà. Vì vậy, việc mua bánh phồng tôm làm sẵn cũng là giải pháp được nhiều người lựa chọn.
Nên mua bánh phồng tôm chay ở đâu uy tín?
Bạn nên ưu tiên:
Cửa hàng thực phẩm chay
Website chuyên bán đặc sản, đồ khô
Đơn vị có thông tin rõ ràng về thành phần
Khi mua, hãy kiểm tra kỹ nguồn gốc nguyên liệu, hạn sử dụng và tình trạng bánh (khô ráo, không ẩm mốc).
Tham khảo bánh phồng tôm tại VOVE dưới đây:
